Na semana que antecede o Festival da Túbera, a Junta de Freguesia de Mértola, em conjunto com os restaurantes da vila, promove a Semana Gastronómica da Túbera, uma iniciativa que dá a conhecer um dos mais importantes produtos tradicionais do concelho, conhecida como a trufa branca.
A Semana Gastronómica da Túbera acontece de 18 a 24 de Março e o festival, nos dias 23 e 24 de Março, na tenda multiusos de Mértola.
Os restaurantes aderentes apostam em pratos tradicionais em que as túberas são o ingrediente em destaque, como as túberas com ovos, com feijão ou com borrego.
A iniciativa está incluída no I Festival da Túbera de Mértola, organizado pela Junta de Freguesia de Mértola.
